Jakie produkty można wędzić i jak się to robi?
Lifestyle
Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

Jakie produkty można wędzić i jak się to robi?

Wędzenie to tradycyjny sposób na efektywną konserwację żywności. Skutecznie utrwala ono konkretny produkt, nadając mu jednocześnie specyficzne walory smakowo-zapachowe oraz wizualne. Niewątpliwą zaletą jest tutaj wyraźne wydłużenie przydatności do spożycia poprzez impregnację o właściwościach bakteriobójczych. W zależności od wybranej techniki czas trwania omawianego procesu wynosi od 30 minut do nawet kilku tygodni. 

Mięso to nie jedyna opcja 

Wędzeniu można z powodzeniem poddać zwłaszcza surowe mięso i jego przetwory w postaci kiełbas, boczków czy szynek. Oprócz tego dym znakomicie wpływa na ryby (karpie, pstrągi, makrele, dorsze, łososie, węgorze), żółte i białe sery, owoce (śliwki, jabłka), mięczaki morskie, a nawet niektóre warzywa (paprykę, pomidory). Jeśli chcemy przeprowadzić ten proces samodzielnie, to optymalnym rozwiązaniem jest postawienie w przydomowym ogrodzie drewnianej albo ceglanej konstrukcji zwanej wędzarnią. Obejmuje ona pojemną komorę, palenisko i komin. Dysponując tego rodzaju obiektem, warto dodatkowo zakupić nowoczesny dymogenerator do wędzarni, czyli specjalne urządzenie przeznaczone do umieszczenia bezpośrednio w komorze. Równomiernie podgrzewa ono zrębki, które zaczynają się tlić i delikatnie omiatać dymem zawieszone wyroby. Mechanizm pozwala na płynną regulację strumienia, co skutkuje zwiększeniem bezpieczeństwa i minimalizacją emisji szkodliwych dla zdrowia benzopirenów.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Rekomendowane
Wybieramy oświetlenie dla naszego domu
Wybieramy oświetlenie dla naszego domu
Oświetlenie dla domu to jeden z ważniejszych elementów, jaki musimy wybrać podczas jego urządzania. Pełni nie tylko niezwykle funkcjonalną rolę, […]
Skuteczne zabezpieczenie domu przed włamaniem
Skuteczne zabezpieczenie domu przed włamaniem
Włamania do domów są ogromnym problemem, który nasila się szczególnie w okresie letnim, gdy wyjeżdżamy na urlop poza miejsce zamieszkania. […]
Trening EMS – sposób na szczupłą sylwetkę
Trening EMS – sposób na szczupłą sylwetkę
Obecnie jedną z najbardziej popularnych metod wzmacniających i rozbudowujących mięśnie jest trening EMS, czyli elektrostymulacja. Pozwala on skrócić czas ćwiczeń […]
Ostatnie wpisy