Jakie produkty można wędzić i jak się to robi?
Lifestyle
Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

Jakie produkty można wędzić i jak się to robi?

Wędzenie to tradycyjny sposób na efektywną konserwację żywności. Skutecznie utrwala ono konkretny produkt, nadając mu jednocześnie specyficzne walory smakowo-zapachowe oraz wizualne. Niewątpliwą zaletą jest tutaj wyraźne wydłużenie przydatności do spożycia poprzez impregnację o właściwościach bakteriobójczych. W zależności od wybranej techniki czas trwania omawianego procesu wynosi od 30 minut do nawet kilku tygodni. 

Mięso to nie jedyna opcja 

Wędzeniu można z powodzeniem poddać zwłaszcza surowe mięso i jego przetwory w postaci kiełbas, boczków czy szynek. Oprócz tego dym znakomicie wpływa na ryby (karpie, pstrągi, makrele, dorsze, łososie, węgorze), żółte i białe sery, owoce (śliwki, jabłka), mięczaki morskie, a nawet niektóre warzywa (paprykę, pomidory). Jeśli chcemy przeprowadzić ten proces samodzielnie, to optymalnym rozwiązaniem jest postawienie w przydomowym ogrodzie drewnianej albo ceglanej konstrukcji zwanej wędzarnią. Obejmuje ona pojemną komorę, palenisko i komin. Dysponując tego rodzaju obiektem, warto dodatkowo zakupić nowoczesny dymogenerator do wędzarni, czyli specjalne urządzenie przeznaczone do umieszczenia bezpośrednio w komorze. Równomiernie podgrzewa ono zrębki, które zaczynają się tlić i delikatnie omiatać dymem zawieszone wyroby. Mechanizm pozwala na płynną regulację strumienia, co skutkuje zwiększeniem bezpieczeństwa i minimalizacją emisji szkodliwych dla zdrowia benzopirenów.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Rekomendowane
Etui – przydatny czy zbędny gadżet do telefonu?
Etui – przydatny czy zbędny gadżet do telefonu?
Wielu ludzi ceni sobie „naturalny” wygląd telefonu, czyli pozbawiony jakichkolwiek dodatków ochronnych, typu etui, kabura czy szkiełko lub folia na […]
Jak wybrać dobrego kuriera?
Jak wybrać dobrego kuriera?
Na polskim rynku funkcjonuje wiele firm oferujących profesjonalny przewóz przesyłek. Zaglądając na strony internetowe poszczególnych usługodawców można odnieść wrażenie, że […]
Łóżko i materac dla osoby chorej lub starszej
Podeszły wiek, wypadek lub choroba mogą sprawić, że nawet najaktywniejsza i najsprawniejsza dawniej osoba będzie musiała spędzać wiele godzin w […]
Ostatnie wpisy